salaison | Le Jambon Espagnol: Pata negra, Bellota, Serrano

La salaison des jambons ibériques: la clé du sel.

por Jambon espagnol Pata negra | Abr 11, 2018 | 100% Bellota, 75% bellota, bellota, bellota 50%, Bellota espagnol, blog, Épaule ibérique Bellota, Jambon Bellota, Jambon Espagnol, Jambon ibérique, Jambon Serrano, Jamonarium, Pata negra espagnol, Pernil 181, salaison, sel, Serrano de Salamanca, Super Serrano, Top "pata negra"

Le processus de salaison d’un jambon est un des moments le plus importants du processus de production. Il s’agit d’un processus très délicat et qui li donne caractère au jambon, raison pour laquelle il faut soir soigneux, toujours sous contrôle de...