L’AO Huelva de jambon ibérique devienne AO Jabugo

L’AO Huelva de jambon ibérique devienne AO Jabugo

por | Mar 13, 2018 | 100% Bellota, 75% bellota, AO Huelva, AO Jabugo, bellota, bellota 50%, Bellota espagnol, blog, changer le nom, Épaule ibérique Bellota, événements, gastronomie spagnole, Jabugo, Jabugo (Huelva), Jambon Bellota, Jambon Espagnol, Jambon espagnol désossé, Jambon espagnol tranché, Jambon ibérique, Jamonarium, Pata negra espagnol, Pernil 181, Super Serrano, Top "pata negra"

Un des grands événements de l’année 2017 au monde du jambon est le changement du nom de l’AO Huelva, qui a devenu AO Jabugo. Ce changement concerne jambons et épaules ibériques de gland et pata negra protégées par cet Appellation d’Origine. Le...
Comme est-ce qu’on peut profiter l’os du jambon ibérique bellota et serrano?

Comme est-ce qu’on peut profiter l’os du jambon ibérique bellota et serrano?

por | Feb 28, 2018 | 100% Bellota, 75% bellota, Barcelona, Barcelone, bellota, bellota 50%, Bellota espagnol, blog, cebo, cebo de campo, charcuterie, Charcuterie espagnole, D.O. dehesa de extremadura, Épaule ibérique Bellota, gastronomie spagnole, Jambon Bellota, Jambon Espagnol, Jambon espagnol désossé, Jambon espagnol tranché, Jambon ibérique, Jambon Serrano, Jamonarium, Pernil 181, Salamanca, Serrano de Salamanca, Super Serrano, support jambon, Top "pata negra"

Il est connu au monde de la gastronomie, cuisinières et amants de la cuisine gourmet que l’os du jambon ou épaule ibérique bellota et serrano pour faire bouillon, comme lentilles ou consommé, en plus de croquettes ou gélatine de jambon. Voulez-vous savoir plus...

Comment pouvons-nous profiter la peau du jambon ibérique et serrano?

por | Abr 15, 2017 | 100% Bellota, 75% bellota, apèritifs, bellota, bellota 50%, Bellota espagnol, Charcuterie espagnole, Couper jambon espagnol, D.O. dehesa de extremadura, Épaule ibérique Bellota, gastronomie spagnole, Jambon Bellota, Jambon Espagnol, Jambon ibérique, Jambon Serrano, Jamonarium, peau du jambon, Pernil 181, profiter peau du jambon, Salamanca, Top "pata negra"

La peau des jambons et épaules ibériques de bellota et serrano est un des grandes oubliées quand on parle de consumer et/ou profiter nôtre jambon. Normalement, on l’utilise pour éviter que le jambon se dessèche mais, savez-vous qu’on peut l’utiliser...
Épaule Bellota

Épaule Bellota

por | Feb 14, 2012 | 100% Bellota

L’épaule Ibérique Pata Negra Bellota est la patte avant de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages d’Extremadura et nourris aux glands. Affinage supérieur à 24 mois. Saveur intense, arome enveloppante, couleur rougeâtre, avec de petites infiltrations...