Salade de Printemps

por | Abr 25, 2017 | apèritifs, asperges, blog, cornichons, Huile d'olive, le jambon espagnol, olives, paprika, Recettes

 

Salade d’asperges, petites fèves de Lima, poivrons rouges, câpres, olives, cornichons, pommes de terre, oeufs et germon avec sauce à l’avocat.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 boîte d’asperges blanches courtes Marzo 230g 
  • 1 boite fèves de Lima  Marzo  220g
  • 1 boîte de poivrons rouges piquillo 340 g Marzo
  • 1 boîte câpres Capucines   Fragata 99g
  • 1 boîte  d’olives Fragata 200g
  • 1 boîte de cornichons Fragata 320 gr
  • 1-2 boîtes de germon Yurrita 266 grs
  • 2 pommes de terre moyennes cuites 150 g
  • 2 oeufs durs 100 g
  • 1 petit oignon 50 g
  • 1 avocat grande et mûr ou 2 avocats moyens
  • 1 citron
  • Huile d’olive extra vierge Venta de Baron 100 ml
  • Sel et poivre au goût.

 

Préparation:

Le jour avant cuire les pommes de terre dans leur peau et dans une casserole à part les 2 œufs durs.

La « mayonnaise d’avocat » sera la base de notre salade. Nous prenons la pulpe d’un grand avocat  ou de 2 fruits de taille moyenne pour les battre avec du jus de citron, un peu de sel, le poivre et l’huile d’olive. Vous pouvez également utiliser l’huile contenant la boîte de thon.

La mayonnaise avocat doit être placé au fond de la cuvette où nous allons préparer la salade. Ensuite, ajoutez les tous les autres ingrñedients  de votre salade de printemps. L’ordre n’a pas d’importance, mais les asperges et quelques bandes de poivrons, on devrait les sauver jusqu’à la fin. Ils servent de décoration du plat.

Avant de commencer vous devez enlever la peau des pommes de terre et couper en cubes. Après avoir ouvert les boîtes de conserves,  placez tous les produits sur les pommes de terre: les petits fèves de Lima, les poivrons rouges, les câpres. les cornichons, les olives hachées, le thon émietté, 2 oeuf dur coupé. 1 oignon haché (non obligatoire)

Mélanger soigneusement tous les ingrédients pour que la  « mayonnaise » les couvrir bien. Si la quantité de la sauce résulte insuffisant, on peut toujours ajouter plus d’huile d’olive avec un peu de jus de citron.

Si vous n’avez pas des ingrédients, ne vous inquiétez pas, parce que ce qui donne le goût de la salade, sont le thon, les olives, les asperges, huile et citron. La « mayonnaise d’avocat » peut être remplacé par la mayonnaise traditionnelle
Placé des asperges blanches en forme d’étoile intercalant  avec des poivrons rouges. Le plat est prêt à laisser au réfrigérateur dans un récipient couvert et ensuite prendre au pique-nique.