Recette: Croquettes maison de jambon Serrano et fromage

Ingrédients:
* 170 gr. de jambon serrano espagnol
* 70g. semi-sèche du fromage
* 200gr. margarine
* 50 gr. amande crue
* Moyenne de lait de 1 litre
* 4/5 entassant cuillerées de farine
* 20gr. environ. oignon
* Noix de muscade
* Sel
* Les Breadcrumbs
* 3 oeufs
* Huile d’olive vierge

Préparation:
Dans une poêle, nous fondre le beurre et quand elle est chaude ajouter l’oignon haché.

Quand l’oignon soit transparent, ajouter le jambon serrano espagnol précédemment couper en dés très petits et les faire sauter à feu moyen quelques minutes.

Ensuite, ajoutez la farine aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé avec le reste.

Ensuite, nous allons faire la béchamel en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

Lorsque la pâte est assez épaisse, ajouter le fromage en morceaux et de prendre quelques tours jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé avec la pâte.
Enfin, parsemez de noix muscade et ajouter juste une pincée de sel et portez à ébullition.

Nous avons enlevé la casserole du feu et lancé la pâte dans un bol en verre pour refroidir.

Une fois refroidi,on le met dans le réfrigérateur et laisser au moins 6 heures.

On a besoin d’un plat avec les oeufs battus et nous avons préalablement mélangés avec des amandes pilées dans un mixeur (un terrain très léger) et un autre plat de chapelure pour envelopper les croquettes.

Avec une cuillère, et nos mains, nous donnera une une à une et de passer d’abord pour la chapelure, puis l’oeuf et la chapelure à nouveau.

Dans une poêle à fond épais avec l’huile extra vierge d’olive et les faire frire les croquettes à chaud. Leur prise en les mettre sur un plat avec du papier absorbant pour perdre l’excès d’huile.

Servir chaudes.

* Remarque: Bien que plus difficile à travailler la pâte pâte quand il est important que la pâte n’est pas trop épaisse pour obtenir une savoureuse pépites croustillantes à l’extérieur de l’intérieur et de la lumière.

Recette présenté par Maria G. sur notre page Facebook.