Gaspacho soupe froide pour les journées chaudes

Le Salmorejo espagnol est un vrai régal pour les journées chaudes, cette soupe froide est très typique en Espagne où il sert en tant que entrée pour faire plus supportables les chaudes journées d’été.
Le Salmorejo plus traditionnelle est de Córdoba, où il ya même une guilde Salmorejo.

Gaspacho soupe froide pour les journées chaudes

Ingrédients (pour 6 personnes env.)
-Tomates 1 kg
-Pain sec
–Olive d’olive extra vierge
-1 Gousse d’ail
-1 Sel cuillère à soupe.
–Copeaux de Jambon ibérique

Préparation: Il existe de nombreuses versions de Salmorejo mais la recette traditionnelle est très simple. La première étape consiste à nettoyer et à déchiqueter 1kg de tomates, puis passer à travers un tamis pour enlever la peau et les graines restantes. Une fois est fait, ajouté lentement le reste des ingrédients (pain sec, huile d’olive extra vierge, ail et sel). Enfin, nous donnons la touche finale en décorant tout avec des œufs et des copeaux de jambon.