Comment couper une épaule pata negra Bellota (5 Videos)

Vous voulez avoir un guide video pour couper en tranches votre  épaule «pata negra» Bellota? Consultez nos vidéos.

Pour découper un jambon d’épaule vous devriez avoir un support à jambon, un couteau long et flexible de jambon et d’un couteau rigide à court.

Suivez nos instructions pour couper un jambon d’épaule en espagnol:

– Dans le jambon d’épaule, ce n’est pas si important où vous commencer à couper, parce que sa consommation se fait en moins de temps et le procédé par voie sèche des deux côtés est presque la même.
– Toutefois, si vous mettez le sabot vers le bas, vous trouverez presque pas de gras, étant la partie la plus savoureuse et guéri. Avec le sabot bas vous trouverez la partie tendre avec les saveurs et doux avec une proportion plus élevée de matières grasses. Dans notre exemple, nous allons commencer avec le sabot vers le bas.

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– Peeling du jambon d’épaule: Enlever la peau extérieure et de la graisse pour éviter un goût de rance dans les tranches.
– Réduisons quelques tranches

–  Commencer à couper du haut vers le bas. Faire de petites tranches qui s’inscrivent dans la bouche.
–  La grande différence du jambon épaulement est l’os à plat sur la partie inférieure, l’omoplate.
–  La lame est à l’extérieur épaulement plat et en forme de T à l’intérieur. Ce formulaire permet une coupe perpendiculaire de la meilleure option.

Voici le premier video de comment couper une épaule pata negra Bellota ou serrano: