Recette: Migas de berger avec chorizo

Ingredients:

1 kg de pain (2-3 jours avant),

2 chorizos (doux ou piquant),

1 ail,

1 tasse d’huile d’olive extra vierge,

l’eau chaude

et du sel.
Préparation:

Couper le pain en tranches très fines. Dans une grande casserole mettre de l’eau chaude et de lui jeter une poignée et demie de sel. Dans un grand bol feuilles sont empilées et humidifier le pain avec de l’eau salée (ne pas faire tremper, juste amortir). Lorsque vous avez terminé avec la dernière couche est mouillée Couvrir le récipient avec un linge humide et laisser reposer au moins 2 heures. Dans la casserole où vous ne les miettes, mettre dans l’huile chaude et quand sont jetés en vrac les gousses d’ail avec la peau (étant donné l’ail avant de jeter un coup dur pour le pétrole). Alors que l’ail soit doré saucisses courtes en petits morceaux. Vous prenez l’ail et le chorizo ​​haché manquant. Lorsque la saucisse est bien l’huile de chorizo ​​frit sépare. Le pétrole a eu un tamis et le retour à prendre en cuivre.

Ensuite, mettre dans le pain et le secret n’est pas en remuant avec une cuillère en bois. Quand ils sont presque miettes lâches transforme l’ail et le chorizo ​​et n’arrête pas de bouger. Finalement, le feu et garder le déplacement de 10 minutes.